Surabaya, kota metropolitan terbesar kedua di Indonesia, memiliki banyak makanan khas yang lezat dan menggugah selera. Salah satu makanan yang tidak boleh dilewatkan adalah sambel khas Surabaya. Sambel ini terkenal dengan rasa pedas dan nikmat yang membuat siapa saja ketagihan. Dalam artikel ini, kita akan membahas resep, variasi, dan cara membuat sambel khas Surabaya.
Baca Juga : sisambal.id
Apa itu Sambel Khas Surabaya?
Sambel khas Surabaya adalah saus pedas yang dibuat dari bahan-bahan segar seperti cabai, tomat, bawang putih, dan bawang merah. Sambel ini merupakan pelengkap yang populer untuk makanan khas Surabaya seperti soto, rawon, nasi bebek, dan banyak lagi.
Bahan-bahan
– 10 cabai merah keriting
– 5 cabai rawit
– 3 tomat ukuran sedang
– 5 siung bawang putih
– 3 siung bawang merah
– 1 sdm gula merah
– 1 sdt garam
– 3 sdm minyak goreng
– 2 sdm air jeruk nipis
Cara Membuat
1. Cuci bersih cabai dan tomat, lalu potong-potong kecil.
2. Iris tipis bawang putih dan bawang merah.
3. Tumis bawang putih dan bawang merah dengan minyak goreng hingga harum.
4. Masukkan cabai dan tomat, aduk rata.
5. Tambahkan gula merah dan garam, aduk rata.
6. Masak sambel hingga matang dan bahan-bahan tercampur sempurna.
7. Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata.
8. Angkat dan sajikan.
Variasi Sambel Khas Surabaya
Selain resep sambel khas Surabaya yang sudah disebutkan di atas, ada beberapa variasi sambel yang bisa kamu coba:
1. Sambel Bawang
Tambahkan lebih banyak bawang putih dan bawang merah ke dalam resep sambel khas Surabaya. Sambel ini akan memiliki aroma dan rasa yang lebih kuat dari bawang.
2. Sambel Tomat
Tambahkan lebih banyak tomat ke dalam resep sambel khas Surabaya. Sambel ini akan memiliki rasa yang lebih segar dan sedikit asam.
3. Sambel Jeruk Nipis
Tambahkan lebih banyak air jeruk nipis ke dalam resep sambel khas Surabaya. Sambel ini akan memiliki rasa yang lebih asam dan segar.
4. Sambel Terasi
Tambahkan terasi ke dalam resep sambel khas Surabaya. Sambel ini akan memiliki aroma yang khas dari terasi dan rasa yang lebih gurih.
Kesimpulan
Sambel khas Surabaya adalah pelengkap yang populer untuk makanan khas Surabaya. Dalam resep sambel khas Surabaya, bahan utama adalah cabai, tomat, bawang putih, dan bawang merah. Namun, kamu bisa mencoba beberapa variasi sambel seperti sambel bawang, sambel tomat, sambel jeruk nipis, dan sambel terasi. Selamat mencoba!